不锈钢通常是光滑的，略有反光，但在某些情况下，它们的表面是粒状的或在一个方向刷。这些不同的轮廓被称为表面光洁度。表面光洁度的一个重要特征是表面粗糙度。这是微观波峰和波谷与金属理想表面的偏差。表面光洁度的类型和表面粗糙度是不锈钢搅拌罐的重要规格，因为它影响搅拌罐表面的保湿性和材料附着力。
　　研磨加工：
　　这是不锈钢板或钢板从钢厂生产出来后的基本供应条件。因此，磨机抛光尚未通过机械或化学手段改变以适应特定目的。制造通常是通过热轧和冷轧。二次铣削操作，如酸洗，是为了加强不锈钢的耐腐蚀性。用于不锈钢罐的流行的磨光类型是2B号。2B的特点是表面光滑，略有反光。平均表面粗糙度Ra通常在0.30-0.50米的范围内。用于实现这种光滑度的工艺是平整轧制。其他类型的轧机精整是1D号、2D号和BA(光亮退火)。
　　抛光、打磨和拉丝(机械)饰面：
　　从一个标准的轧机精整，额外的过程，以实现所需的表面光洁度。选择接近所需表面特性的研磨抛光等级，以减少抛光工作量。抛光和刷洗是通过使用粘合在单向切割的皮带和圆盘上的研磨材料来实现的。这种抛光的平均粗糙度因应用而异。这通常是在不锈钢加工罐上进行的，在不锈钢搅拌罐中，内壁需要特定的表面粗糙度，以在混合或搅拌材料时实现材料的正确流动。
　　电抛光：
　　电抛光可以去除或平整金属表面的微观峰。这是通过将金属浸入加热的电解液中来实现的。然后金属与DC电源相连，阴极也浸入电解液中。当电流通过金属时，表面溶解在电解质溶液中。微观表面峰比平坦区域溶解得更快。表面变得光滑，约小于0.2米。电抛光不锈钢罐用于食品和制药行业，那里的产品污染是一个问题。水箱的表面要光滑，这样就不会有水分残留，因为水分会加快微生物的生长。此外，对于具有就地清洗(CIP)功能的搅拌罐，具有光滑的表面可防止产品粘附在表面上，从而使漂洗阶段容易。